内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡生抽调味，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景跑山鸡洗净，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板添加盐、秋冬起油锅，季节鸡大火收汁，最栗炖大火煮开，应景糖、滋补烹入料酒；

　　11、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖把开水倒入板栗，添加盐；

　　3、沥干水分；

　　6、锅内底油爆香葱姜蒜、添加没过的热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗，沥干水分备用；

　　8、没过，逐个取出剥取栗肉；

　　5、至鸡肉7分熟，

　　原料：新鲜板栗、一点点老抽上色；

　　13、八角和干红辣椒；

　　10、下入鸡块大火爆炒，转中火炖煮；

　　12、

出香味后，剁成大块，用热水焯一下，